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【单选题】

为培育肥鹅肝要给鹅喂特制饲料（）。

A、2～4个月

B、2个月

C、1个月

D、1～2个月

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第1题

[单选题] 为培育肥鹅肝要给鹅喂（）。

A、以蛋白质为主的饲料 B、特制的玉米饲料 C、以鱼粉为主的饲料 D、以肉粉为主的饲料

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第2题

[单选题] 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中（）再存放。

A、烘干后 B、速冻后 C、封口后 D、擦干后

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第3题

[单选题] 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。

A、冷藏冰箱中 B、冷冻冰箱中 C、常温下 D、冰水中

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第4题

[判断题] 优质肥鹅肝用手触压后能恢复原状。

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第5题

[判断题] 优质肥鹅肝用手触压后不能恢复原状。

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第6题

[判断题] 保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。

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第7题

[判断题] 保存肥鹅肝应放入-5℃的冰箱内。

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第8题

[] 优质肥鹅肝的筋呈（）。

A、A.浅棕红色 B、B.浅粉红色 C、C.深黄褐色 D、D.深棕红色

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第9题

[单选题] 为了得到上乘的肥鹅肝应选用（）进行培育。

A、小雄鹅 B、小雌鹅 C、小阉鹅 D、小白鹅

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