降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？

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第1题

A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高

第2题

第3题

第4题

第5题

A、静态偏差增大，稳定性提高 B、静态偏差增大，稳定性降低 C、静态偏差减小，稳定性提高 D、静态偏差减小，稳定性降低

第6题

A、积分作用增强，稳定性提高 B、积分作用增强，稳定性降低 C、积分作用减弱，稳定性提高 D、积分作用减弱，稳定性降低

第7题

A、频带变宽，稳定性降低 B、频带变宽，稳定性提高 C、频带变窄，稳定性降低 D、频带变窄，稳定性提高

第8题

A、只可以提高静态稳定性 B、只可以提高暂态稳定性 C、既不能提高静态稳定性也不能提高暂态稳定性 D、既能提高静态稳定性也能提高暂态稳定性

第9题

A、稳定性提高，动态偏差增大 B、稳定性降低，动态偏差减小 C、稳定性提高，动态偏差减小 D、稳定性降低，动态偏差增大

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