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【简答题】

简述液氮冻结的特点。

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第1题

[单选题] 下列属于直接冻结方式的是（）。

A、液氮冻结 B、隧道式冻结 C、传送带式连续冻结 D、悬浮冻结

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第2题

[多选题] 商业化冻结方法主要可分为（）。

A、空气冻结 B、制冷剂间接接触冻结 C、制冷剂直接浸没冻结 D、液氮冻结

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第3题

[简答题] 采用液氮冻结的主要优点有哪些？

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第4题

[] 液氮冻结过程中，为防止产品龟裂，应控制冻品厚度小于（）。

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第5题

[多选题] 极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。

A、干冰 B、液态CO C、液氮 D、液态CO₂

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第6题

[简答题] 简述冻结过程中食品温度的分布特点。

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第7题

[单选题] 在相同压力下，液空、液氧、液氮沸点的高低关系表述正确的是（）

A、液空＜液氧＜液氮 B、液空＞液氮＞液氧 C、液氮＜液空＜液氧 D、液空＞液氧＞液氮

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第8题

[多选题] 液氮泵车的主要功能有哪些？（）

A、在空气中收集氮气 B、储存液氮 C、运输液氮 D、使低压转换为高压液氮 E、使高压液氮蒸发注入井中

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第9题

[多选题] 液氮灭火法的形式是（）

A、在地面建立液氮汽化系统，将大型液氮槽车由制氮厂运来的液氮汽化后，借助于汽化压力或压缩泵通过水砂充填管路或专用管路送往井下火区灭火 B、将液氮用小型槽车运往井下，直接喷入火区灭火

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