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【简答题】

食用贝类时如何预防贝类毒素中毒？

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第1题

[单选题] 麻痹性贝类中毒是由（）引起的。

A、石房蛤毒素 B、肉毒毒素 C、肠毒素 D、溶血毒素

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第2题

[单选题] 麻痹性贝类中毒是由（）引起的。

A、石房蛤毒素 B、肉毒毒素 C、肠毒素 D、溶血毒素

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第3题

[判断题] 贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒。

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第4题

[判断题] 人类食用被赤潮污染过的鱼和贝类会导致中毒，但是不会危及生命。

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第5题

[多选题] 以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率？（）

A、肉毒梭菌 B、雪卡毒素 C、贝类毒素 D、野蘑菇

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第6题

[单选题] 织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A、砷 B、汞 C、河豚毒素 D、贝类毒素

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第7题

[单选题] 麻痹性贝类中毒能被（）产生的毒素引起。

A、一些裸藻属的种 B、黄绿藻 C、衣藻属 D、沟鞭藻

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第8题

[判断题] 一些附着或固着生活的贝类如贻贝、牡蛎等既是经济贝类，又是有害贝类。

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第9题

[判断题] 麻痹性贝类的毒素可随烹煮而分解。（）

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