【多选题】
以下脂肪中含必需脂肪较高的有（）。
A、猪油
B、豆油
C、橄榄油
D、奶油
E、花生油
查看正确答案A、油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。 B、植物油含不饱和脂肪酸较多，在常温下呈液态。 C、陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多，熔点较高，常温下呈固态。 D、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。
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第4题
A、人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳 B、人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收 C、人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主 D、人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K E、人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
