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【单选题】

橙汁烩鸭属于（）

A、意式菜

B、俄式菜

C、英式菜

D、法式菜

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第1题

[判断题] 橙汁烩鸭可以配炒面条及时令蔬菜。

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第2题

[判断题] 橙汁烩鸭可以配烤土豆片及时令蔬菜。

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第3题

[单选题] 制作橙汁烩鸭的辅料有（）

A、柠檬皮 B、鲜柠檬 C、鸭清汤 D、鸭烧汁

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第4题

[] 制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）

A、A.牛布朗少司 B、B.橙皮水 C、C.鸭基础汤 D、D.番茄少司

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第5题

[单选题] “stewed duck with orange sauce”的意思是（）

A、桔汁烩兔肉 B、煎鸭胸配橙汁 C、橙汁烩鸭 D、干果烩兔

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第6题

[判断题] 制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。

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第7题

[判断题] 制作橙汁烩鸭的调料有苹果酒。

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第8题

[单选题] 制作橙汁烩鸭要把橙皮（）

A、与鸭子同时烩熟 B、切成细丝煮水 C、去净橙肉轧汁 D、用烧汁烩熟放入鸭肉内

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第9题

[单选题] “curry chicken”的意思是（）

A、咖喱鸡 B、橙汁烩鸭 C、烤笋鸡 D、蒸鸡腿

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