根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）

A、将油脂完全去除

B、将油脂上的污物漂洗干净

C、将色泽发暗的油脂剔除

D、用料酒搓摸油脂

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第1题

[多选题] 标准采购规格的作用有（）

A、是采购部门选择原料和供应商的依据 B、减少因原料质量发生的分歧与误会 C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求 D、是库存验收的依据

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第2题

[] 采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。

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第3题

[] 为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求：（） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求：（） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A、A.①②③ B、B.①②④ C、C.①③④ D、D.②③④

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第4题

[简答题] )药典中规定了( )药典的作用是( )药品标准是( )药典是( )A.医疗必需、疗效确切、毒性和副作用小、质量稳定的常用药物及其制剂B．国家对药品质量规格及检验方法所作的技术规定，是药品生产、供应、使用、检验和管理部门共同遵循的法定依据C．质量标准、制备要求、鉴别、杂质检查、含量测定、功能主治及用法用量等D．一个国家记载药品标准、规格的法典E．能反映该国家药物生产、医疗和科技的水平，能保证人民用药有效安全药典中收载了(

A、A.医疗必需、疗效确切、毒性和副作用小、质量稳定的常用药物及其制剂
B．国家对药品质量规格及检验方法所作的技术规定，是药品生产、供应、使用、检验和管理部门共同遵循的法定依据
C．质量标准、制备要求、鉴别、杂质检查、含量测定、功能主治及用法用量等
D．一个国家记载药品标准、规格的法典
E．能反映该国家药物生产、医疗和科技的水平，能保证人民用药有效安全
药典中收载了(

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第5题

[多选题] 关于药品分类管理的说法，正确的有（）

A、根据药品品种、规格、适应症、剂量及给药途径的不同，对药品分为处方药和非处方药 B、根据药品的安全性，非处方药分为甲、乙两类 C、非处方药目录由国家药品监督管理部门遴选、审批、发布和调整 D、各省可以根据当地经济水平、医疗需求和用药习惯适当调整乙类非处方药目录

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第6题

[单选题] 根据《建筑法》和《建设工程质量管理条例》规定，如对建筑材料、设备等无特殊要求，设计单位在设计文件中选用的建筑材料、构配件和设备应当（）。

A、放宽质量要求 B、注明生产厂、供应商 C、符合建设单位的要求 D、注明规格、型号、性能，必须符合国家标准

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第7题

[单选题] 关于稳定性试验的基本要求叙述错误的是（）

A、稳定性试验包括影响因素试验、加速试验与长期试验 B、影响因素试验适用原料药和制剂处方筛选时稳定性考察，用一批原料药进行 C、加速试验与长期试验适用于原料药与药物制剂，要求用一批供试品进行 D、供试品的质量标准应与各项基础研究及临床验证所使用的供试品质量标准一致 E、加速试验与长期试验所用供试品的容器和包装材料及包装应与上市产品一致