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【判断题】

食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。

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第1题

A、GB9684是锈钢制品国家食品安全标准,能被称为食品锈钢  B、304锈钢是钢材种类,可用于建材和食品加工,但不一定都符合国家标准  C、304锈钢就一定是食品级  D、普通锈钢在煮水加热过程中会析出大量有害重金属  

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第3题

A、奥氏体锈钢定位件;碳钢  B、碳钢定位件;异种钢  C、异种钢定位件;碳钢  D、奥氏体锈钢定位件;锈钢  

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第5题

A、采用有效物理消毒或化学消毒方法  B、接触直接入口食品工具、容器清洗消毒水池专用  C、工用具清洗消毒水池使用锈钢或陶瓷等不透水材料  D、设专供存放消毒后工用具保洁设施  

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第6题

A、锈钢  B、45#钢  C、铸铁  

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第8题

A、锈钢织网软管不可以高过平头煮食炉具炉面  B、锈钢织网软管不可以高过平头煮食炉具炉面及不能摆放在炉底炉头管下,以免软管被烧或热熔内层胶管  C、锈钢织网软管必须紧贴橱柜或墙壁  

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