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【问答题】

粉质仪的测定原理是什么？

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第1题

[单选题] 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。

A、形成、稳定、弱化三个阶段 B、稳定、形成、弱化三个阶段 C、形成、弱化、稳定三个阶段 D、稳定、弱化、再稳定三个阶段

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第2题

[简答题] 红外测硫仪的测定原理是什么？

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

[填空题] 目前DNA测序仪的工作原理，主要是利用（）。

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第8题

[] 蛋白质测序仪的基本工作原理，主要是利用（）。

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第9题

[单选题] 摆式仪现场测定路面抗滑性能，测试工作包括：①把摆式仪的指针调零； ②标定摆式仪橡胶片在路面上的滑动长度； ③将摆式仪在测定点上调整水平； ④安置摆式仪，是摆式仪的摆动方向与汽车的行驶方向一致； ⑤选点； ⑥在测点上撒水，用橡胶刮板刮除表面泥浆并测定路标温度； ⑦测定抗滑摆值；正确测试过程为（）

A、⑤④①③②⑥⑦ B、⑤④③①②⑥⑦ C、⑤④②③①⑥⑦ D、⑤③①②④⑥⑦

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