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【填空题】

果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。

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第1题

[] 湿空气中的水分含量可用（）、（）、（）表示，其中（）和（）表示水分的绝对含量，（）表示水分的相对含量。

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第2题

[单选题] 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）

A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高 B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染 C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

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第3题

[单选题] 影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的（）。

A、水分 B、氧气 C、氮气 D、二氧化碳

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第4题

[判断题] CO2气体在空气中的含量大约是0.3%

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第5题

[判断题] 锅炉燃煤中的水分会降低煤的发热量，所以水分含量越少越好。（）

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第6题

[判断题] 锅炉燃煤中的水分会降低煤的发热量，所以水分含量越少越好。

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第7题

[] 土壤中的水分总是从含量高的地方向含量低的地方流动。

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第8题

[单选题] 牛奶中的水分含量一般在（）之间。

A、87%～89% B、70%～80% C、85%～90 D、90%～95

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第9题

[多选题] 下列石油中的主要元素有（），总含量一般为95%--99%。

A、碳 B、镍 C、氧 D、钒 E、氢

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