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【判断题】

酥盒子的褶是采用推捏的方法。

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第1题

[单选题] 下列面点用到推捏的手法是（）。

A、木鱼饺 B、冠顶饺 C、小笼包 D、梅花饺

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第2题

[判断题] 捏的方法一般是以拇指和中指操作为主，主要有推捏和挖捏。

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第3题

[判断题] 捏的方法主要有：推捏、捻捏、搓捏和挤捏等。

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第4题

[单选题] 捏的方法主要有、推捏（）、搓捏和挤捏等方法。

A、捻捏 B、手捏 C、抓捏 D、拉捏

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第5题

[单选题] 捏的方法主要有：推捏、（）、搓捏和挤捏等方法。

A、捻捏 B、手捏 C、抓捏 D、拉捏

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第6题

[] 捏的方法主要有：推捏、捻捏、（）和挤捏等方法。

A、A.手捏 B、B.抓捏 C、C.拉捏 D、D.搓捏

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第7题

[单选题] 下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。

A、黄桥烧饼、白皮酥 B、一品烧饼、酥饺 C、眉毛酥、如意酥盒 D、酥盒子、小鸡酥

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第8题

[多选题] 下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）

A、白皮酥 B、酥盒子 C、眉毛酥饺 D、莲藕酥

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第9题

[] 下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。

A、A.黄桥烧饼、白皮酥 B、B.一品烧饼、酥饺 C、C.眉毛酥、如意酥盒 D、D.酥盒子、小鸡酥

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