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【填空题】

苏式月饼的花色品种分（）或（）两类。

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第1题

[] 龙须面、银丝卷是（）

A、A.京式代表品种 B、B.广式代表品种 C、C.苏式代表品种 D、D.四川代表品种

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第2题

[单选题] 轻工产品的特点是（）。

A、花色品种少而批量较小 B、花色品种多而批量较大 C、花色品种多而批量较小 D、花色品种多而批量不定

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第3题

[判断题] 万寿菊的花色以单色为主，没有复色品种；而孔雀草的花色则以复色为主，没有单色品种。

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第4题

[] 赖汤圆、担担面和龙抄手是（）的代表品种。赖汤圆、担担面和龙抄手是（）的代表品种。

A、A.川式面点 B、B.京式面点 C、C.广式面点 D、D.苏式面点

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第5题

[填空题] 四季秋海棠是须根类类秋海棠，根据花色、花径大小、叶色、单瓣或重瓣分为矮性品种、（）、重瓣品种三个类型。

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第6题

[单选题] 月饼在包馅比例中属于（）

A、重馅品种 B、轻馅品种 C、半皮半馅品种

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第7题

[简答题] 中间商所销售的不同花色品种的同类产品都是同一品牌或由同一厂家生产，这种产品组合策略被叫做什么？

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第8题

[] 属于苏式蜜饯品种的是（）。

A、A.橘饼 B、B.蜜枣 C、C.杏脯 D、D.蜜青梅

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第9题

[单选题] 包的要求是馅心居中、规格一致、（）符合品种要求。

A、样式 B、成形 C、品种 D、花色

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