插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。

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第1题

[单选题] 下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

A、布的质地 B、摆放的距离 C、恰当掌握杯中花的深度 D、相似花型错开摆放

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第2题

[多选题] 餐巾折花应注意（）

A、操作前要洗手消毒 B、在干净的托盘或餐盘中操作 C、操作时不允许用嘴咬 D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

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第3题

[单选题] 中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

A、盘花优于杯花 B、杯花优于盘花 C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题 D、选用10种不同造型的餐巾花

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第4题

[单选题] 单排脚手架的横向水平杆设置应满足要求（）。

A、一端用直角扣件固定在纵向水平杆上，另一端插入墙内，插入深度不小于180mm B、一端用旋转扣件固定在纵向水平杆上，另一端插入墙内，插入深度不小于100mm C、一端用旋转扣件固定在纵向水平杆上，另一端插入墙内，插入深度不小于80mm D、一端用直角扣件固定在纵向水平杆上，另一端插入墙内，插入深度不小于50mm