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【单选题】

米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。

A、形状

B、口味

C、原料

D、性质

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第1题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

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第2题

[判断题] 米粉面坯按原料划分可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

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第3题

[单选题] 米粉面坯按原料可分为：籼米粉面坯、（）、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

A、米浆面坯 B、米糕面坯 C、粳米粉面坯 D、大米粉面坯

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第4题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第5题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。

A、米粉类 B、糯米粉 C、粳米粉 D、籼米粉

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第6题

[] 用粳米粉与水调制的面坯称之为（）

A、A.粳米粉面坯 B、B.籼米粉面坯 C、C.糯米粉面坯 D、D.米浆粉面坯

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第7题

[] （）的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。

A、A.籼米粉面坯 B、B.粳米粉面坯 C、C.糯米粉面坯 D、D.发酵米浆类面坯

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第8题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。

A、粳粉面坯 B、籼米面坯 C、糯米面坯 D、米糕面坯

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第9题

[单选题] 米粉面坯按性质可分为：米糕品种、（）和发酵米浆品种面坯。

A、糯米面坯 B、粳米面坯 C、籼米面坯 D、米粉类品种

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