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【判断题】

杂质的感官检验，通常用触觉检验法和听觉检验法。

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第1题

[判断题] 杂质的感官检验，通常用触觉检验法。即用手插入粮食中，并顺手抓出一把，向上松开手掌，轻轻抖动手掌使粮粒徐徐下落，看手掌心和指缝间的泥沙含量。如较多，则杂质含量在1%以上。

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第2题

[判断题] 杂质的感官检验，通常用嗅觉检验法。

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第3题

[填空题] 常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法和（）检验法。

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第4题

[单选题] 评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。

A、视觉检验法 B、触觉检验法 C、听觉检验法 D、嗅觉检验法

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第5题

[填空题] 常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

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第6题

[] 评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。

A、A.视觉检验法 B、B.触觉检验法 C、C.听觉检验法 D、D.嗅觉检验法

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第7题

[单选题] （）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。

A、视觉检验法 B、齿觉检验法 C、嗅觉检验法 D、听觉检验法

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第8题

[多选题] 按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

A、视觉检验 B、嗅觉检验 C、味觉检验 D、触觉检验和听觉检验

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第9题

[单选题] 根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和（）等几大类。

A、物理检验法 B、电磁检验法 C、无损检验法 D、酶检验法

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