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【判断题】

Braised rice译成中文是炒米饭。

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第1题

[判断题] Braised rice译成中文是焖米饭。

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第2题

[单选题] Braised rice译为中文意思是（）

A、炒米饭 B、蒸米饭 C、焖米饭 D、煮米饭

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第3题

[单选题] 制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒意大利面条 C、黄油米饭 D、煮土豆

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第4题

[判断题] 匈牙利烩牛肉可以配炒面片或米饭。

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第5题

[判断题] 制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用黄油炒透。

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第6题

[判断题] French Knife译成中文的意思是法式分刀。

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第7题

[判断题] French Knife译成中文是踢骨刀。

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第8题

[单选题] 下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）

A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜 B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜 C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花 D、炒通心粉、黄油米饭

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第9题

[单选题] 制作煮鱼虾卷的配菜其中有（）

A、红花米饭 B、炒面条 C、烤土豆 D、煮土豆

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