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【填空题】

宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。

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第1题

[单选题] 根据花卉装饰对象可分为（）

A、环境花卉装饰，人物花卉装饰 B、室内花卉装饰，及室外花卉装饰 C、商业花卉装饰，生活花卉装饰 D、园林花卉装饰，公务花卉装饰

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第2题

[单选题] 根据花卉装饰用途可分为（）

A、环境花卉装饰 B、商业花卉装饰，生活花卉装饰，园林花卉装饰，公务花卉装饰 C、室内花卉装饰，及室外花卉装饰 D、人物花卉装饰

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第3题

[单选题] 花卉装饰分类：根据室内外空间分类可分为（）

A、环境花卉装饰，人物花卉装饰 B、商业花卉装饰，生活花卉装饰 C、室内花卉装饰，室外花卉装饰 D、园林花卉装饰，公务花卉装饰

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第4题

[判断题] 花卉艺术与花卉装饰的主要区别在于：花卉艺术是用花来装饰其他物品，而花卉装饰是对花本身进行艺术处理。

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第5题

[单选题] 无味可可粉主要用于制品的（）。

A、装饰原料 B、夹心原料 C、表面装饰 D、饮品原料

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第6题

[单选题] 净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。

A、成品 B、毛料 C、配料 D、熟制品

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第7题

[单选题] 根据花卉装饰的用途及作用划分（）。

A、商业花卉装饰 B、生活花卉装饰 C、园林花卉装饰 D、公务花卉装饰 E、都对

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第8题

[简答题] 热塑性树脂与热固性树脂中哪类宜作结构材料，哪类宜作防水卷材、密封材料？

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第9题

[单选题] 用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。

A、表面裱制 B、表面涂抹 C、造型装饰 D、表面挤花

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