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【判断题】

每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能。

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第1题

[单选题] （）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。

A、复合食品添加剂 B、复配食品添加剂 C、组合食品添加剂 D、化合食品添加剂

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第2题

[填空题] 复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。

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第3题

[判断题] 目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。

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第4题

[填空题] 受他人委托加工食品添加剂的，（）应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。

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第5题

[填空题] 食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。

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第6题

[填空题] 卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。

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第7题

[单选题] （食品添加剂）国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的（）。

A、场所 B、生产设备或者设施 C、专业技术人员和管理制度 D、以上都是

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第8题

[判断题] 食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

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第9题

[判断题] 食品、食品添加剂产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂进行检验，检验合格后方可出厂或销售。

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