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【判断题】

羟基酸的酸性比相应的羧酸弱。

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第1题

[单选题] 下列羧酸中，属于羟基酸的是（）。

A、醋酸 B、草酸 C、乳酸 D、安息香酸

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第2题

[] 酮酸的酸性比相应的羧酸强。

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第3题

[填空题] 要使得低酸食品成为酸性食品，可以采用直接添加酸，或者通过发酵产酸的方式。这个过程称为（）

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第4题

[单选题] 三氯化铁反应鉴别游离酚羟基时应在（）条件下进行。

A、强酸性 B、弱酸性 C、强碱性 D、弱碱性

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第5题

[单选题] 下列物质中，能加氢还原生成羟基酸的是（）。

A、乳酸 B、β-丁酮酸 C、柠檬酸 D、水杨酸

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第6题

[单选题] 下列羧酸中，属于芳香酸的是（）。

A、蚁酸 B、醋酸 C、乳酸 D、安息香酸

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第7题

[判断题] 酸溶法是利用酸的酸性，氧化还原性和络合性使试样中被测组分转入溶液。

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第8题

[单选题] 下列有机物属于羟基酸的是（）。

A、醋酸 B、草酸 C、乳酸 D、乙酰水杨酸

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第9题

[单选题] 水杨酸的酸性比苯甲酸的酸性强，其原因是（）。

A、水杨酸邻位上有羟基 B、水杨酸有两个羧基 C、水杨酸分子间有羟基 D、水杨酸对位上有羟基 E、水杨酸间位上有羟基

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