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提问人：网友 发布时间：
【判断题】

零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（）

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第1题
[单选题] 在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是（）

A、高档餐馆  B、简餐餐馆  C、酒店餐厅  D、主颖餐馆  

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第2题
[] 零点餐厅的服务程序可分为（）。 （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作 零点餐厅的服务程序可分为（）。 （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作

A、A、（1）（3）（4）（2）  B、B、（1）（2）（4）  C、C、（1）（2）（3）（5）  D、D、（1）（2）（3）（4）（5）  

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第3题
[单选题] （）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。

A、宴会菜单  B、包餐菜单  C、零点菜单  D、特色菜单  

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第4题
[多选题] 零点餐厅服务有（）

A、点菜服务  B、零餐服务  C、聊天服务  D、散座服务  

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第5题
[单选题] 下列关于用餐礼仪注意事项表述错误的是（）

A、员工按照规定时间，错时就餐；需要出示饭票时，请及时出示  B、有序进入餐厅，不要冲、跑、挤  C、取餐时有序排队，可适当插队  D、不将吃剩的饭菜放在餐桌上，保持餐桌整洁  

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第6题
[] 零点餐厅的餐前准备有（）。

A、A、班前短会  B、B、清洁工作  C、C、准备餐用具  D、D、部分检查  

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第7题
[单选题] “天天呼吸、空气不可污染，日日饮用、水源不可污染；餐餐进食，蔬菜不可污染”该广告词采用了（）修辞方法。

A、排比  B、层递  C、对偶  

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第8题
[单选题] （）并不以品尝美味佳肴为目的，但饭店不能忽视饭菜质量。

A、团体包餐  B、宴会  C、零点餐  D、风味餐  

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第9题
[多选题] 下列有关中餐服务方式的叙述正确的有（）。

A、零餐点菜服务是餐厅接待中最经常最主要的接待服务方式  B、团体包餐有人数较多、标准统一、菜式统一的特点  C、零餐点菜服务对服务员的要求不是较高  D、服务员在餐前了解客人的情况  E、团体餐一般采取合食和分食两种形式  

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