A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长 B、冷藏室内空气中水分含量越低越好 C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却 D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
A、屏风 B、阳台 C、贮藏室 D、衣帽间
A、40～50 B、30～50 C、40～60 D、30～60
A、气调贮藏 B、机械冷藏 C、减压贮藏 D、辐射贮藏
A、水分 B、氧气 C、氮气 D、二氧化碳
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