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【单选题】

牛奶巧克力中奶粉含量约为（）。

A、10%

B、14%

C、18%

D、22%

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第1题

[判断题] 无味巧克力中的可可脂含量较高，在调制巧克力制品时，需要加入牛奶进行稀释。

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第2题

[单选题] 以下（）不需标示可可脂含量。

A、黑巧克力 B、白巧克力 C、牛奶巧克力 D、巧克力制品

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第3题

[单选题] 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

A、花色巧克力 B、甜味巧克力 C、咸味巧克力 D、牛奶巧克力

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第4题

[单选题] 巧克力的种类有纯巧克力、（）、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等。

A、果仁巧克力 B、牛奶巧克力 C、巧克力糖果 D、模塑巧克力

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第5题

[] 黑巧克力中的（）含量较高。

A、A.可可粉 B、B.可可脂 C、C.奶粉 D、D.牛奶

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第6题

[] 以下哪些巧克力属于纯巧克力（）

A、A.香草巧克力 B、B.奶油巧克力 C、C.果仁巧克力 D、D.巧克力牛奶

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第7题

[] 喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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第8题

[单选题] 巧克力按成份分有误的是：（）

A、黑巧克力 B、白巧克力 C、代可可脂巧克力 D、牛奶巧克力

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第9题

[单选题] 可可脂含量为50%的巧克力为（）巧克力板。

A、牛奶 B、无味 C、黑 D、白

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