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【判断题】

牛外脊的英文词组是Beef fillet。

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第1题

[单选题] 制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。

A、再加烤肉的原汁 B、再加葡萄酒煮透 C、再撒在牛外脊上 D、再加布朗少司煮透

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第2题

[判断题] “braised beef in a crock”的意思是烤牛外脊。

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第3题

[判断题] 捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用线绳绕一圈。

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第4题

[判断题] 捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔5厘米左右用线绳绕一圈。

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第5题

[单选题] “roast sirloin beef”的中文菜肴名称为（）。

A、烤牛排 B、烤牛外脊 C、烤羊排 D、烤羊外脊

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第6题

[单选题] 制作烤牛外脊的原料有（）。

A、火腿 B、橄榄 C、芹菜 D、培根

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第7题

[判断题] 牛里脊的英文应是Beef fillet。

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第8题

[单选题] 捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。

A、脊肉中部 B、脊肉一端 C、脊肉两端 D、脊肉下部

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第9题

[单选题] 捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要（）。

A、将绳放松 B、打一个结 C、将绳拉紧 D、抹一层油

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