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【单选题】

下列选项哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作（）

A、计司粉

B、火腿

C、面包粉

D、培根

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第1题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成条状。

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第2题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成块状。

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第3题

[单选题] 在制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）

A、片状 B、块状 C、粒状 D、条状

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第4题

[单选题] 当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜。

A、炒意式实心粉 B、炸土豆条 C、煎玉米饼 D、炒瑞士面团

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第5题

[单选题] 面包粉炸比目鱼是（）

A、英式菜 B、法式菜 C、俄式菜 D、意式菜

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第6题

[单选题] 下列选项哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）

A、计司粉 B、面包粉 C、面糊 D、培根

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第7题

[判断题] 制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部去除。

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第8题

[判断题] 制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部折回。

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第9题

[单选题] 制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、（）等。

A、计司粉 B、蛋液 C、奶油 D、牛奶

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