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【单选题】

为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）浸泡，使之冷却。

A、温水

B、开水

C、凉水

D、凉开水

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更多“为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）浸泡，使之冷却。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作鸡肉馅应选用（）的鸡脯肉为佳。

A、雏鸡 B、次年鸡 C、老母鸡 D、当年鸡

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第2题

[单选题] 白斩鸡的质感特点是（）。

A、皮爽肉滑 B、皮鲜肉滑 C、皮脆肉滑 D、皮韧肉滑

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第3题

[] 鸡传染性鼻炎发生于各种年龄的鸡，雏鸡一般发生少，育成鸡发病症状最重，以成年产蛋鸡发病症状最轻。

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第4题

[] 患鸡葡萄球菌病的鸡用链霉素治疗时，成年鸡肌肉注射（）克。

A、A.1-2 B、B.3 C、C.0.3-0.5 D、D.0.1-0.2

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第5题

[判断题] 鸡葡萄球菌病一年四季都可以发生，季节及品种对本病的发生无明显影响，但以发病年龄较集中为特征，以40-60日龄的鸡发病最多，成年鸡发病较少。

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第6题

[简答题] 鸡妈妈领着自己的孩子出去觅食，为了防止小鸡丢失，她总是数着，从后向前数到自己是8，从前向后数，数到她是9。鸡妈妈最后数出来她有17个孩子，可是鸡妈妈明明知道自己没有这么多孩子。那么这只糊涂的鸡妈妈到底有几个孩子呢？鸡妈妈为什么会数错？

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第7题

[] 在自然条件下，鸡传染性喉气管炎主要侵害鸡，各种年龄及品种的鸡均可感染，但以（）症状最为突出。

A、A.雏鸡 B、B.成年鸡 C、C.青年鸡 D、D.产蛋鸡

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第8题

[填空题] 属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌鸡、狼山黑鸡、（）。

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第9题

[] 育肥鸡是指饲养期在10～12个月的鸡。

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