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【简答题】

哪种方法生产山梨酸最具工业化意义？

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第1题

[单选题] 三种常用防腐剂按毒性从弱到强排列依次为（）。

A、山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类一苯甲酸类 B、苯甲酸类一山梨酸类一对羟基苯甲酸脂类 C、对羟基苯甲酸脂类一山梨酸类一苯甲酸类 D、山梨酸类一苯甲酸类一对羟基苯甲酸脂类

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第2题

[] 以下哪种物质不是常用的酸味剂（）。

A、A.山梨酸 B、B.醋酸 C、C.柠檬酸 D、D.乳酸

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第3题

[单选题] 以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是（）

A、新洁尔灭 B、高锰酸钾 C、山梨酸 D、苯酚

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第4题

[简答题] 通常生产三氯蔗糖的方法有哪些？哪种方法适合工业化生产？

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第5题

[单选题] 下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）

A、山梨酸 B、羟苯酯类 C、苯甲酸 D、醋酸洗必泰 E、苯扎氯铵

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第6题

[单选题] 下列哪种防腐剂对酵母菌有较好的抑菌活性（）

A、尼泊金类 B、苯甲酸钠 C、新洁尔灭 D、薄荷油 E、山梨酸

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第7题

[判断题] 山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与体内脂肪的正常代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎对人体无毒。

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第8题

[] 下列哪种化学物质不是防腐剂的是（）。

A、A.丙酸钠 B、B.焦亚硫酸钠 C、C.苯甲酸 D、D.柠檬酸 E、E.山梨酸

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第9题

[填空题] 在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。

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