食品用香料包括天然香料和合成香料两种。

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第1题

[] 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

A、A.天然香精 B、B.人造香精 C、C.合成香料 D、D.人造香料

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第2题

[填空题] 香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。

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第3题

[单选题] 动物香料是属于（）

A、单离香料 B、天然香料 C、合成香料 D、调和香料

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第4题

[单选题] 天然香料可以分为（）

A、动物性香料 B、植物性香料 C、合成香料 D、以上都是

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第5题

[单选题] 香料可以分为天然香料和（）香料。

A、动物 B、合成 C、人造 D、复味

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第6题

[单选题] 下列属于对单离香料的描述的是（）

A、原始而未加工过的直接应用的动、植物发香部位或通过物理方法对动、植物发香部位进行提取或精炼加工而未改变其原来成分的香料。 B、用物理或化学方法，从天然香料中分离出来的单体香料化合物。 C、采用天然原料或化工原料，通过化学合成的方法制取的香料化合物。 D、以天然的农林产品为原料，经过简单的分子修饰，引入或去掉一些官能团，对分子进行改造而得到的香料。