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【判断题】

发酵米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。

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第1题

[单选题] 发酵米浆类面坯的特性是：（），有细小的蜂窝，口感黏软适口。

A、多孔 B、体积很小 C、体积可稍大 D、体积增大

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第2题

[单选题] 米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感（）适口。

A、黏软 B、酥松 C、坚实 D、酥脆

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第3题

[] （）的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。

A、A.籼米粉面坯 B、B.粳米粉面坯 C、C.糯米粉面坯 D、D.发酵米浆类面坯

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第4题

[判断题] 米浆类面坯的特性是：体积会稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。

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第5题

[判断题] 米浆类面坯的特性是：体积稍大，没有蜂窝，口感酥脆适口。

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第6题

[单选题] 米浆类面坯的特性为是：体积稍大，有细小的蜂窝，口感（）

A、酥脆 B、酥松 C、坚实 D、黏软

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第7题

[单选题] 米浆类面坯的特性是：体积会稍大，（），口感黏软适口。

A、质地坚实 B、没有蜂窝 C、有较大的蜂窝 D、有细小的蜂窝

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第8题

[判断题] 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。

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第9题

[] 米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。

A、A.形状 B、B.口味 C、C.原料 D、D.性质

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