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【判断题】

厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负责看管。

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更多“厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负责看管。”相关的问题

第1题

[判断题] 立杆工作要设专人统一指挥，开工前讲明施工方法及信号。工作人员明确分工，密切配合，服从统一指挥，在居民区和交通道路附近进行施工应设专人看守。

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第2题

[填空题] 在铁路上作业要设专人防护，严禁走（）和脚踩（）及（），更不允许从集中联动的道岔处通过。

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第3题

[单选题] 煎盘的转动广泛用于（）的制作。

A、炸制菜肴 B、煎制菜肴 C、煮制菜肴 D、烤制菜肴

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第4题

[] 为什么放线、撤线和紧线工作要设专人统一指挥？

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第5题

[] 船上要设专人保管物料并建立物料册，对所有物料进行清点登记。

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第6题

[判断题] 船上要设专人保管物料并建立物料册，对所有物料进行清点登记。

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第7题

[单选题] 《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度 B、食品安全突发事件应急处置方案 C、食品药品监督管理部门规定的其他制度 D、以上都是

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第8题

[单选题] 下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜（）

A、铁扒菜肴 B、炸制菜肴 C、烤制菜肴 D、烩制菜肴

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第9题

[多选题] 面点中的嫩，主要是通过（）等三个方面达到的。

A、选料 B、加 C、熟制加热 D、食品添加剂 E、炸制成熟

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