【多选题】
撤、换盘的要求是（）。
A、不能损坏餐具
B、不准拖盘
C、从客人右边撤盘
D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜
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第6题
A、首先应满足生产要求并保证安全，便于操作检修，还应尽量节约材料和投资，并做到整齐美观 B、要求是满足生产要求并力求整齐美观 C、要求是满足生产要求和保证安全 D、要求是满足生产要求、节省费用、整齐美观
