A、安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化 B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色 C、先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位” D、在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
A、男士坐一排，女士坐一排 B、如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然后自己从座椅右边入座 C、就座时，应向其他主人表示礼让 D、客人入席时应听从主人的安排
A、将环境条件好的房间让给客人 B、在饭店住宿最好不抽烟 C、最好安排外宾住在家中 D、应使客人有“宾至如归”的感觉
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