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【单选题】

扒三白的色泽形成主要取决于（）和调料。

A、原料自然色

B、加热形成色

C、加入调料色

D、勾芡形成色

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第1题

[单选题] 扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。

A、浇汁法 B、烹入法 C、翻拌法 D、淋入法

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第2题

[填空题] 亮度主要取决于光波的（），色调主要取决于光波的（），而饱和度则主要取决于色彩的（）。

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第3题

[填空题] 系统稳态精度主要取决于（）和（），如用频域分析，这主要取决于幅频特性的（）频段。

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第4题

[填空题] 三坐标测量机的精度与速度主要取决于（）、（）和（），功能则主要取决于软件和（），操作方便性也与软件密切相关。

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第5题

[判断题] 声音的谐和主要取决于谐波结构和强度，其次取决于音乐技巧。

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第6题

[填空题] 塑性铰的转动限度，主要取决于（）、（）和（）。当低或中等配筋率，即相对受压区高度值较低时，其内力重分布主要取决于（），这时内力重分布是（）。当配筋率较高即值较大时，内力重分布取决于（），其内力重分布是（）。

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第7题

[填空题] 塑性铰的转动限度，主要取决于（）、（）和（）。当低或中等配筋率，即相对受压区高度值较低时，其内力重分布主要取决于（），这时内力重分布是（）。当配筋率较高即值较大时，内力重分布取决于（），其内力重分布是（）。

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第8题

[判断题] 施工测量精度主要取决于建筑物大小、结构和施工方法，而不取决于设计图的比例尺。

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第9题

[判断题] 零售商成功与否不取决于哪一种业种和业态，而主要取决于零售要素组合及其创新。

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