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【单选题】

粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。

A、几何形态

B、自然形态

C、仿植物形态

D、仿动物形态

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第1题

[] 赖汤圆、担担面和龙抄手是（）的代表品种。赖汤圆、担担面和龙抄手是（）的代表品种。

A、A.川式面点 B、B.京式面点 C、C.广式面点 D、D.苏式面点

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第2题

[单选题] 以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。

A、湖州大馄饨 B、宁波汤圆 C、绍兴香糕 D、诸老大粽子

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第3题

[单选题] 采用包裹法成型的制品是（）。

A、汤圆 B、粽子 C、烧麦 D、水饺

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第4题

[单选题] 越南民俗中，过春节一定要吃（）。

A、饺子 B、粽子 C、汤圆 D、年糕

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第5题

[] 元宵节一般吃什么食物（）

A、A.粽子 B、B.腊八粥 C、C.汤圆

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第6题

[单选题] 夏至古时称“夏节”“夏至节”。如今在我国不同地区，夏至日有不同的习俗，下列属于夏至节日习俗的有（）

A、吃汤圆 B、吃粽子 C、吃饺子 D、吃面

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第7题

[单选题] 选择一组（）属于轻馅面点制品。

A、开花包和水晶包 B、蒸饺和鸽蛋圆子 C、月饼和春卷 D、豆沙包和叉烧包

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第8题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）

A、品种 B、重量 C、数量 D、质量

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第9题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A、色泽 B、质量 C、口味 D、数量

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