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【单选题】

测定食品中（）含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。

A、Pb

B、Cu

C、Zn

D、Hg

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第1题

[填空题] 测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

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第2题

[判断题] 干法特点是破坏彻底、操作简便、使用试剂少、空白值低。但破坏时间长、温度高，尤其对汞、砷、锑、铅易造成挥散损失。对有些元素的测定必要时可加助灰化剂。

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第3题

[单选题] 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

A、原子吸收法测定食品中钙含量 B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量 C、滴定法测定食品的酸度 D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

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第4题

[多选题] 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）

A、滴定速度 B、热源强度 C、煮沸时间 D、样品预测次数

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第5题

[简答题] 测定奶粉中的Ca2+含量，称取1.50g试样，经灰化处理，将它溶解后，调节pH=10，以铬黑T作指示剂，然后用EDTA标准溶液滴定，用去12.10mL。EDTA溶液的标定，吸取每升含0.632g的纯金属锌溶液10.0mL，消耗EDTA溶液10.8mL，计算奶粉中的含量。

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第6题

[判断题] 用K2Cr2O7法测定铁矿石中全铁含量时，铁矿石一般用氢氧化钠加热溶解。

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第7题

[判断题] 测定贝类中汞的含量可用干法消化的方法，使用缩短时间来防止汞的挥发。

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第8题

[判断题] 全脂乳粉灰分测定时灰化温度一般在500-550℃范围内。

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第9题

[判断题] 二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。

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