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【简答题】

香料与香精有什么区别？

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第1题

[] 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

A、A.天然香精 B、B.人造香精 C、C.合成香料 D、D.人造香料

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第2题

[单选题] 香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及（）罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。

A、熬糖 B、秤重 C、香料 D、搅拌

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第3题

[简答题] 麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？

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第4题

[简答题] 在什么情况下需要使用香料和香精？

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第5题

[简答题] 在什么情况下需要使用香料香精？

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第6题

[填空题] 根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.

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第7题

[] 香料厨房设备中，调制贮存层的成品香精香料，通过旋涡泵及外部管路系统，按需定量送至（）层。

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第8题

[单选题] 醛类香料在香精中一般用作（）。

A、体香香料 B、定香剂 C、头香香料 D、稀释剂

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第9题

[简答题] 美国国际香料与香精公司，过去是运用传统的产品开发方式，尽管产品配方的依据来源于市场，但在进行完整的市场评估时，客户平均只会接受所有新口味的15%。高昂的开发费用和漫长的测试周期，导致1FF的利润愈来愈薄，也使之将产品开发活动直接转向了顾客。该公司开发了一项以网络为基础的“工具包策略”，其宗旨就是，公司向消费者提供原材料，让消费者自己动手，调制自己想要的口味。具体做法是，公司的“工具包”包括一个储存了大量香料档案的数据库，顾客可通过计算机屏幕操控相关信息。再将新设计直接发送至公司自动化机器的终端，并在几分钟内制造出一个试吃品。品尝过后，顾客还可以根据自己的喜好进行任何调整。lFF的做法不仅大大节约了经费，而且大大缩短了产品开发周期。美国国际香料与香精公司让顾客参与产品的设计，是什么观念的体现？这种做法有什么好处？

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