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【判断题】

茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。

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第1题

[] 茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

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第2题

[单选题] 茶叶中呈涩味的物质是（）。

A、糖类 B、茶多酚 C、咖啡碱

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第3题

[单选题] 茶叶中呈苦味的物质是（）

A、茶多酚 B、茶黄素 C、咖啡碱

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第4题

[单选题] 茶叶中所含的（）药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础。

A、维生素 B、营养素 C、茶多酚

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第5题

[] 茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。

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第6题

[单选题] 茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）。

A、茶多酚 B、咖啡碱 C、维生素 D、矿物质

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第7题

[单选题] 茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（）。

A、茶多酚 B、咖啡碱 C、维生素 D、矿物质

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第8题

[单选题] 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

A、氨基酸 B、茶多酚 C、还原糖 D、茶黄素

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第9题

[判断题] 茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

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