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【判断题】

鲜奶中的乳糖是奶中的特有成分。

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第1题

[判断题] 鲜奶中的乳糖不仅是奶中的特有成分。

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第2题

[单选题] 以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）

A、蔬菜中的草酸 B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂 C、牛奶当中的乳糖 D、豆类和全谷中的植酸

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第3题

[单选题] 关于奶中微生物污染的说法错误的是（）。

A、奶中微生物污染包括一次污染和二次污染 B、奶中微生物污染包括三次污染和四次污染 C、一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染 D、二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染

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第4题

[判断题] 磷壁酸是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。

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第5题

[判断题] 乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

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第6题

[单选题] 大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。

A、分次 B、炒奶前 C、炒奶中 D、牛奶凝固时

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第7题

[] 鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。

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第8题

[单选题] 人体维生素D的主要来源是（）

A、皮肤合成的内源性维生素D B、蛋黄中的维生素D C、猪肝中的维生素D D、人奶中的维生素D E、牛奶中的维生素D

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第9题

[判断题] 某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。

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