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【简答题】

简述肉毒毒素形成及控制

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第1题

[简答题] 简述肉毒杆菌毒素食物中毒的病原、中毒机制、多发食品及临床症状。

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第2题

[多选题] 以下关于A型肉毒毒素的管理说法正确的是（）

A、具有毒性药品经营资质即可作为A型肉毒素制剂的经销商 B、A型肉毒毒素制剂由指定的药品批发企业经营 C、具有相应经营资质的药品批发企业，只能将A型肉毒毒素制剂销售给医疗机构 D、药品零售企业不得零售A型肉毒毒素制剂

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第3题

[简答题] 比较肉毒毒素中毒与一般细菌性食物中毒的主要不同点。

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第4题

[单选题] 肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。

A、肉毒梭菌 B、肉毒杆菌 C、肉毒梭菌产生的外毒素 D、肉毒梭菌产生的内毒素

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第5题

[单选题] 肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。

A、肉毒梭菌 B、肉毒杆菌 C、肉毒梭菌产生的外毒素 D、肉毒梭菌产生的内毒素

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第6题

[单选题] 肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。

A、肉毒梭菌 B、肉毒杆菌 C、肉毒梭菌产生的外毒素 D、肉毒梭菌产生的内毒素

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第7题

[简答题] 简述引起肉毒杆菌食物中毒的食物？

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第8题

[] 虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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第9题

[判断题] 虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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