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【单选题】

常用油炸的药物是（）。

A、马钱子

B、淫羊藿

C、豹骨

D、蛤蚧

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第1题

[] 在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。

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第2题

[] 矿山常用的硝铵类炸药有铵梯炸药、铵油炸药、铵松蜡炸药和煤矿炸药。

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第3题

[判断题] 临床上常用的局部麻醉药物有很多，其中利多卡因是最为常用的药物

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第4题

[多选题] 面点在油炸过程中采用的油温可分为（）

A、温油炸 B、热油炸 C、凉油炸 D、开油炸

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第5题

[单选题] 井上常用的工业炸药为（）

A、铵梯炸药 B、铵油炸药 C、黑炸药

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第6题

[单选题] 炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。

A、热油炸 B、凉油炸 C、香油炸 D、植物油炸

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第7题

[单选题] 炸制法按油温可分为（）和热油炸两种。

A、猪油炸 B、凉油炸 C、香油炸 D、温油炸

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第8题

[判断题] 炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。

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第9题

[判断题] 油炸桧就是油条。秦桧和王氏害死了岳飞，当初老百姓吃油炸桧是为了解气消恨。（）

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