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【单选题】

食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）

A、苯并芘

B、二噁英

C、黄曲霉毒素

D、亚硝胺

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第2题

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第3题

[单选题] 食用后会引起食物中毒的食物是（）

A、甲鱼 B、焯过水的鲜黄花菜 C、酸败的油脂 D、熟豆浆

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第4题

[多选题] 下列有关“不安全食品”的说法正确的是（）

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第5题

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第6题

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第7题

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A、水煮后喝汤 B、蒸煮后直接食用 C、过油炒菜食用 D、凉拌食用

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第8题

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第9题

[单选题] 高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

A、苦味 B、酸味 C、辣味 D、涩味

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