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【多选题】

编制标准食谱的一般程序有（）。

A、确定主配料原料及数量

B、规定调味料品种，试验确定每份用量

C、标准配料及配量

D、规范烹调程序

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A、1/3、1/3、1/3 B、1/5、2/5、2/5 C、1/4、2/4、1/4 D、2/5、2/5、1/5 E、2/4、1/4、1/4

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