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【简答题】

佐餐中的葡萄酒有先后顺序吗？

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第1题

[单选题] （）有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

A、开胃酒 B、餐后酒 C、鸡尾酒 D、佐餐酒

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第2题

[单选题] 以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。

A、葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用 B、喝红葡萄酒时要握住杯身 C、喝白葡萄酒时要握住杯身 D、葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用

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第3题

[单选题] 在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。

A、白酒 B、白葡萄酒 C、香槟酒 D、红葡萄酒

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第4题

[单选题] 在宴会中，席间佐餐用酒一般不用或者少用：（）。

A、白酒 B、白葡萄酒 C、香槟酒 D、红葡萄酒

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第5题

[单选题] 哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（）

A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地

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第6题

[简答题] 是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？

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第7题

[简答题] 葡萄酒不开瓶能坏吗？葡萄酒有保质期吗？

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第8题

[多选题] 国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。

A、烈性酒 B、红葡萄酒 C、白酒 D、白葡萄酒

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第9题

[] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分

A、A.②③④ B、B.①②③⑤ C、C.②③ D、D.①②③④

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