【单选题】
在以微生物为主的各种因素综合作用下，所发生的食品成分及感官性质的一切变化叫食品的（）
A、褐变
B、变败
C、腐败变质
D、腐烂
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第2题
A、牙齿在多种因素的影响下，其组织发生的一种慢性进行性破坏性疾病 B、在多种生物因素的共同作用下，牙齿硬组织发生急性严重性破坏的一种病变 C、在以细菌为主的多种因素影响下，牙齿硬组织发生慢性进行性破坏的一种疾病 D、在细菌影响下，牙齿硬组织发生慢性进行性破坏的一种疾病 E、在以细菌为主的多种因素影响下，牙齿硬组织发生急性严重性破坏的一种病变
第5题
A、微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂 B、不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌 C、接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法 D、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌
