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【单选题】

豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养（）。

A、食品

B、物品

C、食物

D、佳品

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更多“豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养（）。”相关的问题

第1题

[填空题] 我国科学家于1965年首次用（）方法人工合成了（）蛋白质。

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第2题

[单选题] 科学家认为病毒是生物，其主要理由是（）。

A、由蛋白质和核酸构成 B、能够侵染其他生物 C、能够在寄主体内完成遗传物质的自我复制 D、能够控制蛋白质合成

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第3题

[单选题] 人们对美国出土的约3亿多年前一种奇怪动物的分类系统地位一直存在较大的争议。最近科学家对此这种动物的上千份标本进行了分析，并将其与现代和远古的动物标本进行了比较，结果发现这种动物与现存七鳃鳗目动物聚在同一个演化支上。请推测科学家们分析所采用的证据为：（）

A、形态学证据 B、蛋白质证据 C、核糖核酸证据 D、化石成分证据

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第4题

[填空题] 在蛋白质是由多种（）以（）相互联接而成的，在一级结构中可发现，它的主链中，（）键占（），没有任何一种物质含（）键量如此丰富。因此，可用一些该键所能发生的反应，对蛋白质进行测定。

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第5题

[填空题] 生物膜的磷脂双分子层结构是由两位荷兰科学家（）和（）提出的，而蛋白质是镶嵌在脂双层中的，（）实验可以支持生物膜的"流动镶嵌模型"。

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第6题

[判断题] 大豆蛋白的蛋白质消化率为65%，豆浆的蛋白质消化率为85%，豆腐的蛋白质消化率为92%~96%。

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第7题

[多选题] 补钙的最佳搭档食品是鱼和黄豆，下列说法正确的有（）。

A、豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼中很丰富 B、鱼中苯丙氨酸很少，而豆腐中含量很高 C、鱼和豆腐均有降低胆固醇的作用，对冠心病、脑梗塞的防治有帮助 D、鱼中富含VD可促进豆腐中钙的吸收

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第8题

[单选题] 关于母乳成分正确的是（）

A、含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳 B、含丰富的维生素，尤其是维生素K C、乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主 D、含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

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第9题

[] 哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）

A、A.绿豆蛋白质 B、B.玉米蛋白质 C、C.豆腐蛋白质 D、D.鲢鱼蛋白质

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