【单项选择题】
由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
A、A.胶原蛋白
B、B.羰基化合物
C、C.血红蛋白
D、D.氨基化合物
查看正确答案A、血管分布 B、弹性蛋白 C、含硫化合物 D、含氮浸出物
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第5题
A、月末在产品数量较少，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时 B、月末在产品数量较多，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时 C、月末在产品数量较少，变化也较大，成本中材料和其他费用比重相差不大时 D、月末在产品数量较多，变化也较小，成本中材料和其他费用比重相差不大时
第7题
A、A.目标分解结构较细、层次较少，而组织分解结构较粗、层次较多 B、B.目标分解结构较粗、层次较少，而组织分解结构较细、层次较多 C、C.目标分解结构较粗、层次较多，而组织分解结构较细、层次较少 D、D.目标分解结构较细、层次较多，而组织分解结构较粗、层次较少
