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【单选题】

冷藏柜的温度范围一般为（）

A、1～3℃

B、3～5℃

C、5～6℃

D、-5～5℃

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第1题

[判断题] 冷藏柜的温度范围一般为-5～5℃。

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第2题

[判断题] 飞行中乘客要求冷藏的药品应自行保管，如果药品包装完好，可冷藏于厨房冷藏柜、冰柜或餐车中。

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第3题

[] 厨房低温冷藏柜的温度一般为（）

A、A.5～-5摄氏度 B、B.-5～-10摄氏度 C、C.-10～-18摄氏度 D、D.-18～-23摄氏度

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第4题

[填空题] 俄罗斯：如果无法做到及时加工，装下脚料的容器，无论其装载的程度如何，均必须放在温度介于（）的冷藏柜内，下脚料存放的时间不超过（）

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第5题

[单选题] 目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式。

A、风冷 B、水冷 C、气冷 D、液冷

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第6题

[判断题] 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。

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第7题

[判断题] 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。

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第8题

[判断题] 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。

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第9题

[] 酒吧营业前的准备工作包括（）

A、A.领取当天需要的酒类物品 B、B.检查冷藏柜的温度 C、C.做好配料准备 D、D.搞好环境卫生

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