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【问答题】

食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？

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第1题

[单选题] 烧烤食品时，容易产生（）的污染，食用烧烤食品可致癌，日常生活中应少食或不食。

A、有毒气体 B、多环芳烃类 C、二氧化碳 D、一氧化碳

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第2题

[] 有些设备工作中会产生有害或有毒物质，这些物质对人或物会造成伤害。例如内燃机的废气、发电厂排烟以及电镀过程的废液等。

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第3题

[判断题] 苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。

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第4题

[] 现代办公环境中复印机普遍使用，复印机在复印过程中会产生一种物质，如果我们长时间近距离接触有可能会损害到身体健康。这种物质是（）？

A、A.二噁英 B、B.臭氧 C、C.二氧化硫 D、D.一氧化碳

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第5题

[单选题] 食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（）

A、红烧 B、腌制 C、熏烤 D、油炸 E、清炒

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第6题

[判断题] 润滑油在氧化过程中会产生弱酸性物质，让发动机滑动轴承产生麻点、凹坑、剥落等现象。

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第7题

[判断题] 手工电弧焊过程中会产生大量烟雾，烟雾对焊工的身体有害，因此，在制造焊条时，应尽量去除能产生烟雾的物质。

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第8题

[判断题] 手工电弧焊过程中会产生大量烟雾，烟雾对焊工的身体有害，因此，在制造焊条时，应尽量去除能产生烟雾的物质。

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第9题

[单选题] 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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