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【单选题】

肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中成分（）分解而致。

A、脂肪

B、蛋白质

C、纤维素

D、碳水化合物

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第1题

[单选题] 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、纤维素

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第2题

[单选题] 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

A、脂肪 B、纤维素 C、蛋白质 D、碳水化合物

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第3题

[单选题] 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、纤维素

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第4题

[单选题] 下列对于食物描述不准确的是（）

A、任何食品都有储藏期 B、腐败变质的食物对人体健康是有害的 C、腐败变质的食物可引起食物中毒 D、腐败变质的食物仍可部分食用

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第5题

[单选题] 下列关于嗅诊的叙述，哪项是正确的（）

A、所有的痰液均有臭味 B、痰液有恶臭味提示可能患支气管扩张或肺脓肿 C、凡脓液均有臭味 D、脓液恶臭味考虑为化脓性感染 E、正常人汗液有强烈刺激性气味

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第6题

[判断题] 急性中毒表现为恶心、胃不适、打嗝有恶臭味。呼吸困难有所缓解，心动过速和阵发性强直性痉挛。

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第7题

[] 转炉煤气是一种有恶臭味的有毒气体。（）

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第8题

[单选题] 中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

A、食物中毒 B、食品腐败 C、食品污染 D、食品变质

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第9题

[简答题] 张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？

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