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【简答题】

简述从淀粉为原料制备果葡糖浆(高果糖浆)的工艺过程及所使用的酶

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第1题

A、乳糖  B、山梨糖醇  C、糖浆  D、蔗糖  

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第3题

A、A.可加入适量乙醇、甘油作稳定剂  B、B.多采用热溶法制备  C、C.单糖浆可作矫味剂、助悬剂  D、D.蔗糖的浓度高渗透压大,微生物的繁殖受到抑制  E、E.糖浆剂是高分子溶液  

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第4题

A、小儿止咳糖浆  B、散痰宁糖浆  C、舒肺糖浆  D、安嗽糖浆  E、苏菲咳糖浆  

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第7题

A、在汤剂的基础上发展起来  B、含药糖浆剂对蔗糖含量无要求  C、口感好  D、易霉败、变质  E、糖浆剂根据用途不同分两类,即矫味糖浆与药用糖浆  

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第8题

A、杂聚糖和聚糖  B、聚糖和聚糖  C、表面蛋白和脂磷壁酸  D、唾液糖蛋白和胶状物  E、乳酸脱氧酶和烯醇酶  

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