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【简答题】

简要介绍果品的贮藏和加工方式。 

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第1题

[填空题] 果品贮藏方式有（）、（）和（）三大类。

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第2题

[填空题] 果品加工的方式有干制、（）、果汁、（）、（）。

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第3题

[填空题] 丘陵山地生产的同种果品比平原的着色好、品质佳，耐贮藏，是因为山地（）、（）、（）、（）

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第4题

[填空题] 果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。

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第5题

[单选题] 以下哪项不属于全陪欢迎词的内容（）。

A、简要介绍自己 B、简要介绍司机 C、简要介绍地陪 D、简要介绍行程

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第6题

[填空题] 水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

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第7题

[单选题] 陆羽亲自设计的技术之道包括（）。

A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、茶园生产、茶叶加工 C、贮藏保管、饮用方法 D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法

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第8题

[判断题] 果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。

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第9题

[判断题] 根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。（　）

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